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Borragine
La borragine è una pianta spontanea della flora mediterranea. I microgreens di borragine hanno delle foglie spesse e croccanti, leggermente tomentose. Il sapore del microortaggio ha note dolciastre che ricordano la freschezza estiva del cetriolo con note leggermente erbacee. La sua versatilità e il suo sapore delicato lo rendono perfetto sia per i piatti della tradizione che per la ricercatezza e l’avanguardia culinaria.