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Shiso Rosso
Elegante, aromatico e sorprendentemente espressivo.
Lo shiso rosso microgreen nasce dalla raffinata pianta aromatica Perilla frutescens, da secoli protagonista della tradizione gastronomica asiatica e oggi sempre più apprezzata nella cucina contemporanea d’autore.
Le sue foglie giovani, di un intenso colore porpora, racchiudono un profilo aromatico sofisticato e immediatamente riconoscibile: fresche note erbacee si intrecciano con delicati richiami di basilico e menta, accompagnati da sottili sfumature speziate. Un equilibrio aromatico capace di dare profondità, freschezza e personalità a ogni piatto.
In cucina lo shiso rosso microgreen diventa un vero elemento di espressione gastronomica. La sua eleganza visiva e la sua intensità aromatica lo rendono ideale per valorizzare sushi, sashimi, tartare, crudi di pesce, carpacci e piatti di alta cucina contemporanea, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un’esperienza sensoriale completa.
Raccolto nelle primissime fasi di crescita, quando la pianta concentra al massimo aromi, pigmenti naturali e nutrienti, lo shiso rosso microgreen rappresenta la perfetta sintesi tra estetica, gusto e naturalità.
Un microgreen capace di trasformare il piatto in una firma.