Specie coltivata per la sua fioritura vistosa. Il microgreens di nasturzio ha foglie ombelicate, una forma elegantissima più unica che rara tra i micro ortaggi. Il sapore è leggermente acidulo con note dolci. Si adatta bene a piatti dolci e salati. Ottimo per esaltare alla vista e al palato antipasti a base di pesce, ma anche creazioni ardimentose e sperimentali.